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Küchengarten ist, wo Essen wächst. Er ist speziell für den Anbau von Gemüse, Kräutern und Obst angelegt. Im Gegensatz zu einem Ziergarten steht hierbei die Funktion der Selbstversorgung mit frischen und gesunden Lebensmitteln im Vordergrund. Aufgrund seiner praktischen Ausrichtung ist er meist in geometrischen Formen angelegt, um eine effiziente und platzsparende Bewirtschaftung zu ermöglichen.
Im Sinne der Nachhaltigkeit werden im Küchengarten bewährte Anbaumethoden wie Fruchtwechsel oder Mischkultur angewendet (siehe Gartenpraxis), um die Bodenqualität langfristig zu erhalten und Schädlinge zu minimieren. Ein nachhaltiger Küchengarten trägt nicht nur zur Selbstversorgung bei, sondern auch zum Erhalt der Umwelt und zur Förderung der Artenvielfalt (siehe Zertifizierter Naturgarten).
Gleich vorneweg: Das Buch “Mein Genussgarten” ist für mich schon jetzt ein Anwärter auf das Gartenbuch 2013.Weiterlesen »Genussgarten – Blühende Beete, lauschige Plätze, leckere Rezepte
Nicht selten tritt auch bei uns Gärtnern der Fall ein, wo wir nicht hin wissen, mit den Produkten unserer Bemühungen. Mit einem Schlag stehen 10 Salatköpfe auf den Beeten und alle Nachbarn sind schon beglückt oder haben einen eigenen Garten. Weiterlesen »Teile Lebensmittel, anstatt sie wegzuwerfen
Auch im Winter kann uns der Garten mit frischem Gemüse und Wintersalat versorgen. Rechtzeitig geplant, vorbereitet und gesät kann die Ernte bis in den März hinein gehen, nahtlos abgelöst vom ersten Salat aus dem Frühbeet.Weiterlesen »Wintersalat – Zuckerhut, Feldsalat und Winterpostelein
Macht schon auch Spaß, einfach in den Garten zugehen und für das Cordon bleu mit Bandnudeln frischen Rosenkohl hereinzuholen :-)Weiterlesen »Garten-Gemüse im Januar
Immer noch steht der eine oder andere Sellerie im Garten, daneben üppige Büschel Petersilie, vielleicht auch ein paar letzte Gelbe Rüben. Und man weiß genau: Der nächste Winter kommt bestimmt. Spätestens dann stellt sich die Frage, wie sich all diese Gartenschätze sinnvoll konservieren lassen – jenseits von Tiefkühltruhe und Einkochglas.Weiterlesen »Gewürzsalz aus dem Garten
Im Laufe der Jahre konnte ich aus dem Flecken Grün hinterm Haus einen veritablen Hausgarten gestalten. Natürlich ist der Gärtner nie zufrieden und sieht an tausend Ecken akuten Handlungsbedarf.Weiterlesen »Maulbeerbaum im Garten – Erfahrungen, Nutzen und Grenzen im Hausgarten
Heuer habe ich den Sprossenbrokkoli bewusst als Brokkoli-Dauerversorgung über das Gartenjahr hinweg eingeplant. Nach der ersten Brokkoli-Schwemme im Juni soll er immer wieder einzelne, frische… Weiterlesen »Sprossenbrokkoli & Sprossenkohl – Winterkohl und englische Gartenideen
Am 23. Mai 2012 zeigt sich der Garten in seiner vollen Pracht. Die meisten Gemüsesorten der “Frühlings-Startversion” sind zu sehen, nur sehr früh zeitige Kulturen wie der weiße Rettich sind schon komplett geerntet.Weiterlesen »Der Gemüsegarten im Mai 2012
Winterpostelein – für die Abendbrotzeit Salat frisch aus dem Garten geholt. Unter dem Vlies ist der Salat vor Frösten geschützt und auch bei Schnee leicht zugänglich.Weiterlesen »Winterpostelein – Salat unter´m Schnee
Im Frühjahr und Sommer hat uns der Garten reich mit Salaten, Gemüse, Beeren und Obst beschenkt. Doch was ist jetzt mit der Selbstversorgung, wenn Frost und Schnee kommen?Weiterlesen »Selbstversorgung aus dem Garten in der kalten Jahreszeit
Zuckermais, Bohnen und grüner Salat im neuen Gartenkorb – ein kleiner, aber sehr typischer Gartentagebuch-Moment im Hochsommer.
Weiterlesen »Zuckermais, Bohnen und Salat – Sommerernte aus dem Garten
Bohnen gehören zu den vielseitigsten Gemüsen im Küchengarten. Sobald die ersten Busch- oder Stangenbohnen reif werden, landet die Ernte fast automatisch in der Pfanne:… Weiterlesen »Speckbohnen – herzhaft, einfach und voller Gartenaroma
Die Ernte ist heuer nicht gerade üppig. Die Blaue Hilde hatte bisher immer große Erträge gebracht – dieses Jahr muss ich die Bohnen fast suchen. Wetterextreme, schwankende Temperaturen und unregelmäßige Niederschläge wirken sich bei wärmeliebenden Bohnen besonders stark aus.
Weiterlesen »Stangenbohnen – Ernte, Anbau & Küche mit der Blauen Hilde
