Manchmal ist es der Zufall und die kleinen Dinge, um Erinnerungen wachzurufen. So erging es mir kürzlich im Gartencenter: Zwischen all den modernen Erdbeersorten blitzte… Weiterlesen »Erdbeeren im Garten – meine Begegnung mit der ‘Senga Sengana’
Weinblätter einlegen ist eine köstliche Möglichkeit, die eigene Weinrebe im Garten doppelt zu nutzen. Beim Sommerschnitt lassen sich die frischen Blätter ernten und haltbar machen – perfekt für gefüllte Weinblätter und andere Rezepte.
Weiterlesen »Weinblätter einlegen: So machst du sie haltbar für gefüllte Gerichte
Der Spätwinter ist jedes Jahr eine besondere Schwellenzeit im Garten: Draußen wirkt vieles noch ruhig und unscheinbar, doch im Küchengarten beginnt bereits die stille Vorbereitung… Weiterlesen »Frühjahr im Küchengarten – Saat, Kartoffel, Obstbaumschnitt
Die Kornelkirsche gehört zu den beliebtesten Wildobstarten, doch über ihre vielseitige Verwendung in Küche und Keller ist nur wenig bekannt. Weiterlesen »Kornelkirschen Rezepte (Buchvorstellung) und Gärtnerinfo zum Wildobst
Der Aperitif begrüßt die Gäste! Dabei unterliegt die Wahl des Begrüßungsgetränks den persönlichen Vorlieben des Gastgebers wie auch regionalen Traditionen. In Frankreich zum Beispiel wird natürlich Pastis gereicht, aber auch Sherry, Sekt oder Campari-Mischgetränke. Und eine regionale Besonderheit: den Kirsch Aperitif Vin de Feuilles de Cerises, ein süßer Kirschblätter-Wein.Weiterlesen »Der Kirsch Aperitif aus Kirschblättern – Vin de cerises
Nun ist das Jahr ja schon vorangeschritten und Garten und Küche haben uns mit allem möglichen Kuchen und Süßspeisen verwöhnt: Rhabarberkuchen, Erdbeerkuchen, Kirsch-Clafoutis (Rezept im Gartenblog), Himbeertraum – die Liste ließe sich fast endlos fortsetzen. Aber die Krönung all dieser Sommerkuchen und mein persönlicher Favorit ist und bleibt der Baiser-Johannisbeerkuchen. Für mich ist er die höchste Vollendung einer Johannisbeere.
Weiterlesen »Baiser-Johannisbeerkuchen – Rezept für den Kuchentraum!
Das klassische Clafoutis-Rezept wird mit Kirschen zubereitet und nennt sich im Original „Clafoutis aux cerises“. Hier im Gartenblog zeige ich dir eine einfache Variante mit… Weiterlesen »Clafoutis Rezept mit gelben Kirschen – der Ruck-Zuck-Kirschkuchen
Die Erdbeerzeit ist nun endlich da, die Holunderblüten duften und die Johannisbeeren zeigen ein erstes Rot – jetzt geht es also los mit dem Einmachen, Saften und Verwerten
Weiterlesen »Einkochen, saften, einwecken – Beeren, Holler und Rhabarber
Im Laufe der Jahre konnte ich aus dem Flecken Grün hinterm Haus einen veritablen Hausgarten gestalten. Natürlich ist der Gärtner nie zufrieden und sieht an tausend Ecken akuten Handlungsbedarf.Weiterlesen »Maulbeerbaum im Garten – Erfahrungen, Nutzen und Grenzen im Hausgarten
