Wirsing-Kartoffel-Hack-Pfanne im Wirsingmantel (vegan)
Wirsing aus dem Garten trifft auf Kartoffeln und Hackfleisch: eine herzhafte Wirsing-Kartoffel-Hack-Pfanne, serviert im gebackenen Wirsingmantel.
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Küchengarten
Inhaltsverzeichnis
Vom Garten in die Küche
Küchengarten ist, wo Essen wächst. Er ist speziell für den Anbau von Gemüse, Kräutern und Obst angelegt. Im Gegensatz zu einem Ziergarten steht hierbei die Funktion der Selbstversorgung mit frischen und gesunden Lebensmitteln im Vordergrund. Aufgrund seiner praktischen Ausrichtung ist er meist in geometrischen Formen angelegt, um eine effiziente und platzsparende Bewirtschaftung zu ermöglichen.
Nachhaltiger Küchengarten
Im Sinne der Nachhaltigkeit werden im Küchengarten bewährte Anbaumethoden wie Fruchtwechsel oder Mischkultur angewendet (siehe Gartenpraxis), um die Bodenqualität langfristig zu erhalten und Schädlinge zu minimieren. Ein nachhaltiger Küchengarten trägt nicht nur zur Selbstversorgung bei, sondern auch zum Erhalt der Umwelt und zur Förderung der Artenvielfalt (siehe Zertifizierter Naturgarten).
Alle Artikel zum Thema Küchengarten
Zucchini-Röllchen und mehr – Zucchini verwerten mit dem Zucchini-Kochbuch
Wenn im Frühjahr die Anzuchtkästen auf den Fensterbänken mit Zucchinisamen bestückt werden oder das Gartencenter mit einer Vielzahl an Zucchinipflanzen lockt, ist die Vorfreude auf… Weiterlesen »Zucchini-Röllchen und mehr – Zucchini verwerten mit dem Zucchini-Kochbuch
Zierquitte essbar? – Rezepte, Botanik & Gartentipps
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Australisches Zitronenblatt Rezepte – Tee, Sirup, Aromazucker
Ein befreundeter Biogärtner vom Wochenmarkt schenkte mir Anfang des Jahres eine Pflanze, von der ich noch nie gehört hatte: australisches Zitronenblatt. Der frische, intensive… Weiterlesen »Australisches Zitronenblatt Rezepte – Tee, Sirup, Aromazucker
Fermentieren Rezepte & Einkochen: Buchtipp „Landlust Einmachen“
Ob selbst geerntet oder auf dem Markt entdeckt – frisches Gemüse, Obst und Kräuter lassen sich mit einfachen Mitteln in köstliche Vorräte verwandeln. Wer selbst… Weiterlesen »Fermentieren Rezepte & Einkochen: Buchtipp „Landlust Einmachen“
Erdbeeren im Garten – meine Begegnung mit der ‘Senga Sengana’
Manchmal ist es der Zufall und die kleinen Dinge, um Erinnerungen wachzurufen. So erging es mir kürzlich im Gartencenter: Zwischen all den modernen Erdbeersorten blitzte… Weiterlesen »Erdbeeren im Garten – meine Begegnung mit der ‘Senga Sengana’
Verträgliche Apfelsorten bei Apfelallergie – Studie & Datenbank für Allergiker
Äpfel gelten als gesund – doch für viele Menschen mit Apfelallergie ist der Genuss mit unangenehmen Reaktionen verbunden: Jucken im Mund, geschwollene Lippen oder sogar… Weiterlesen »Verträgliche Apfelsorten bei Apfelallergie – Studie & Datenbank für Allergiker
Maipilz – schmackhafte Überraschung im Naturgarten
Versteckt in einer wilden Ecke beim Apfelbaum zeigten sich vor ein paar Tagen kleine weiße Knöpfe am Boden. Diese haben sich schnell zu einem ordentlichen Pilz mit weißem Hut und Stiel entwickelt – dem Maipilz!Weiterlesen »Maipilz – schmackhafte Überraschung im Naturgarten
Saisonende Wintergemüse mit Grünkohl-Quiche
Grünkohl ist ein beliebtes Wintergemüse und für seinen würzigen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Der Winterkohl ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien und… Weiterlesen »Saisonende Wintergemüse mit Grünkohl-Quiche
Wenn der Feldsalat blüht, ist das kein Verfallsdatum
In manchen Jahren ist der Feldsalat im März im wahrsten Sinne “schon gegessen”! Manchmal bleibt aber auch noch ein Rest bis Ende März bzw.… Weiterlesen »Wenn der Feldsalat blüht, ist das kein Verfallsdatum
Eine Rosenkohl Blüte ist ganz normal – wenn man dem Gemüse Zeit lässt
Viele Hobbygärtner sind verunsichert: Mein Rosenkohl blüht, ist das ein Fehler?
Wer zum ersten Mal gelbe Blüten am Rosenkohl entdeckt, denkt schnell an einen Anbaufehler oder ans sogenannte „Schießen“. Doch dahinter steckt ein ganz natürlicher Vorgang – und manchmal sogar eine Chance. Warum Rosenkohl überhaupt blüht, ob das normal ist und was du daraus machen kannst, erfährst du im folgenden Beitrag.Weiterlesen »Eine Rosenkohl Blüte ist ganz normal – wenn man dem Gemüse Zeit lässt
Mini-Auberginen ernten aus dem Freiland
Mein erster Kontakt mit Mini-Auberginen war vor einigen Jahren, als ich sie sie als kleine Pflanzen im Gartencenter gesehen hatte. Ich fragte mich: Kann ich wirklich im Freiland Mini-Auberginen ernten? Weiterlesen »Mini-Auberginen ernten aus dem Freiland
Stielmus anbauen im Garten und Rübstiel-Rezept
Stielmus anbauen (Rübstiel) ist wirklich einfach. Nicht nur aus kulinarischer und gärtnerischer Neugierde habe ich das pflegeleichte Frühlingsgemüse angebaut. Weiterlesen »Stielmus anbauen im Garten und Rübstiel-Rezept
Butterkohl – butterzart bis in den Winter
Seit 2019 baue ich Butterkohl als Wintergemüse an. Kennengelernt habe ich die kulinarisch und gärtnerisch attraktive, aber noch relativ unbekannte Kohlsorte im Gartenbuch „Ernte mich im Winter“ von Wolfgang Palme. Weiterlesen »Butterkohl – butterzart bis in den Winter
Gartenkräuter anbauen, ernten, genießen – eine Buchvorstellung
Gartenkräuter sind … unverzichtbar, anders kann man es fast nicht sagen. Denn die kleinen Alleskönner bereichern das Leben mit Geschmacksexplosionen, sind Immunsystem-Booster und kostenlose Aromatherapeuten. Ihre Blüten sind schön, dekorativ und essbar, sie sind Bienen- und Insektenmagnete im Naturgarten.
Weiterlesen »Gartenkräuter anbauen, ernten, genießen – eine Buchvorstellung