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Küchengarten ist, wo Essen wächst. Er ist speziell für den Anbau von Gemüse, Kräutern und Obst angelegt. Im Gegensatz zu einem Ziergarten steht hierbei die Funktion der Selbstversorgung mit frischen und gesunden Lebensmitteln im Vordergrund. Aufgrund seiner praktischen Ausrichtung ist er meist in geometrischen Formen angelegt, um eine effiziente und platzsparende Bewirtschaftung zu ermöglichen.
Im Sinne der Nachhaltigkeit werden im Küchengarten bewährte Anbaumethoden wie Fruchtwechsel oder Mischkultur angewendet (siehe Gartenpraxis), um die Bodenqualität langfristig zu erhalten und Schädlinge zu minimieren. Ein nachhaltiger Küchengarten trägt nicht nur zur Selbstversorgung bei, sondern auch zum Erhalt der Umwelt und zur Förderung der Artenvielfalt (siehe Zertifizierter Naturgarten).
Nach einer üppigen Blüte schmückt sich die Zierquitte im Herbst mit zahlreichen leuchtend gelben Früchten. Oft stellt sich die Frage: Sind Zierquitten essbar? Die Antwort:… Weiterlesen »Zierquitte essbar? – Rezepte, Botanik & Gartentipps
Ein befreundeter Biogärtner vom Wochenmarkt schenkte mir Anfang des Jahres eine Pflanze, von der ich noch nie gehört hatte: australisches Zitronenblatt. Der frische, intensive… Weiterlesen »Australisches Zitronenblatt Rezepte – Tee, Sirup, Aromazucker
Ob selbst geerntet oder auf dem Markt entdeckt – frisches Gemüse, Obst und Kräuter lassen sich mit einfachen Mitteln in köstliche Vorräte verwandeln. Wer selbst… Weiterlesen »Fermentieren Rezepte & Einkochen: Buchtipp „Landlust Einmachen“
Manchmal ist es der Zufall und die kleinen Dinge, um Erinnerungen wachzurufen. So erging es mir kürzlich im Gartencenter: Zwischen all den modernen Erdbeersorten blitzte… Weiterlesen »Erdbeeren im Garten – meine Begegnung mit der ‘Senga Sengana’
Äpfel gelten als gesund – doch für viele Menschen mit Apfelallergie ist der Genuss mit unangenehmen Reaktionen verbunden: Jucken im Mund, geschwollene Lippen oder… Weiterlesen »Verträgliche Apfelsorten bei Apfelallergie – Studie & Datenbank für Allergiker
Versteckt in einer wilden Ecke beim Apfelbaum zeigten sich vor ein paar Tagen kleine weiße Knöpfe am Boden. Diese haben sich schnell zu einem ordentlichen Pilz mit weißem Hut und Stiel entwickelt – dem Maipilz!Weiterlesen »Maipilz – schmackhafte Überraschung im Naturgarten
Grünkohl ist ein beliebtes Wintergemüse und für seinen würzigen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Der Winterkohl ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien und… Weiterlesen »Saisonende Wintergemüse mit Grünkohl-Quiche
Viele Hobbygärtner sind verunsichert: Mein Rosenkohl blüht, ist das ein Fehler?
Wer zum ersten Mal gelbe Blüten am Rosenkohl entdeckt, denkt schnell an einen Anbaufehler oder ans sogenannte „Schießen“. Doch dahinter steckt ein ganz natürlicher Vorgang – und manchmal sogar eine Chance. Warum Rosenkohl überhaupt blüht, ob das normal ist und was du daraus machen kannst, erfährst du im folgenden Beitrag.Weiterlesen »Eine Rosenkohl Blüte ist ganz normal – wenn man dem Gemüse Zeit lässt
Mein erster Kontakt mit Mini-Auberginen war vor einigen Jahren, als ich sie sie als kleine Pflanzen im Gartencenter gesehen hatte. Ich fragte mich: Kann ich wirklich im Freiland Mini-Auberginen ernten? Weiterlesen »Mini-Auberginen ernten aus dem Freiland
Stielmus anbauen (Rübstiel) ist wirklich einfach. Nicht nur aus kulinarischer und gärtnerischer Neugierde habe ich das pflegeleichte Frühlingsgemüse angebaut. Weiterlesen »Stielmus anbauen im Garten und Rübstiel-Rezept
Seit 2019 baue ich Butterkohl als Wintergemüse an. Kennengelernt habe ich die kulinarisch und gärtnerisch attraktive, aber noch relativ unbekannte Kohlsorte im Gartenbuch „Ernte mich im Winter“ von Wolfgang Palme. Weiterlesen »Butterkohl – butterzart bis in den Winter
Gartenkräuter sind … unverzichtbar, anders kann man es fast nicht sagen. Denn die kleinen Alleskönner bereichern das Leben mit Geschmacksexplosionen, sind Immunsystem-Booster und kostenlose Aromatherapeuten. Ihre Blüten sind schön, dekorativ und essbar, sie sind Bienen- und Insektenmagnete im Naturgarten.
Weiterlesen »Gartenkräuter anbauen, ernten, genießen – eine Buchvorstellung
Rohrkolben essen – klingt ungewöhnlich, ist aber möglich. Der Schmalblättrige Rohrkolben bietet mehr als seine dekorativen Kolben: Manche Pflanzenteile wie Rhizome, junge Kolben oder Triebe lassen sich in der Küche nutzen, andere dagegen sind ungenießbar. Damit ist er sowohl ökologisch wertvoll als auch kulinarisch interessant – wenn man ihn richtig verwendet.Weiterlesen »Rohrkolben essen? – Gemüse, Wasserreiniger, Rohstoff
Die schönste Arbeit im Gemüsegarten ist die Ernte, die achtsame Zubereitung und der Genuss der Gartenfrüchte in einem schmackhaften Gericht.
Im Naturgarten mit dem räumlich-zeitlichen Mit- und Nebeneinander ist die Ernte aber gleichzeitig auch ein Teil der Pflege.
Weiterlesen »Rezept Gefüllter Kohlrabi
Sprossen ziehen im Keimgerät ist einfach und liefert schnell und unkompliziert leckeres und gesundes Superfood. Dies ist zu jeder Jahreszeit eine willkommene Ergänzung des Speiseplans, besonders jedoch im Winterhalbjahr und Erweiterung der Wintersalate. Als Sprossengemüse oder auch Keimsprossen, oft auch schlicht Sprossen genannt, werden überwiegend junge Austriebe von Pflanzen oder aus Samenkörnern gekeimte Jungpflanzen bezeichnet, botanisch korrekt wäre Sämlinge.Weiterlesen »Sprossen ziehen im Keimgerät oder Kresse mit Erde
